Italian Pesto

Pesto with Genoese DOP basil

pesto genovese dop de liguria

Los ingredientes principales para la producción de la verdadera salsa al Pesto a la genovesa son: la albahaca genovesa DOP procedente de la riviera en la zona de Liguria, nuestro aceite de oliva extra virgen, el queso Parmigiano Reggiano DOP, ajo, piñones..... ¡nuestra receta original es sin duda inimitable!

Salsa al pesto con albahaca genovesa DOP

Actualmente producimos diversos tipos de salsa al pesto:

  • Pesto a la genovesa (según la antigua receta elaborado en crudo, con albahaca genovesa DOP, aceite extra virgen, piñones y parmigiano)
  • Pesto rojo (sabrosa receta en donde al pesto se le agrega tomates secos triturados y una pizca de ají).
  • Pesto blanco (antigua receta de familia en donde al pesto se lo agregaban alcachofas trituradas seleccionadas ).
  • Pesto negro (del recetario de la abuela, una original fantasía de pesto y aceitunas negras).
  • Pesto a la rucola (rucola fresca de la llanura de Albenga en aceite extra virgen)
  • Pesto al pimiento (coloreada y gustosa alternativa a base de pimientos amarillos y rojos)
  • Salsa al pesto ligera, con tomates secos y requesón (una mezcla siempre bien equilibrada que combina el sabor mediterráneo de los tomates secados al sol con los toques dulces del requesón)
  • Salsa al pesto con aceitunas negras & requesón (el requesón se deshace en la pasta caliente, dando a las aceitunas negras una delicadeza totalmente sorprendente)