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Olives Taggiasche

 

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Olives Taggiasche. Notre exploitation agricole familiale compte plus de 260 000 mètres carrés d'oliviers, producteurs d’olives "taggiasche". Petite, à la saveur aromatique inimitable, cette célèbre olive à la couleur allant du vert au violet est aujourd'hui la reine des mets de chefs prestigieux... et l’ingrédient phare des recettes de cuisine de tous les jours. Immédiatement après la récolte, les olives sont divisées par calibre : ce premier tri permettra de séparer celles qui seront envoyées au pressoir de celles qui seront mises en saumure. Après un délai minimum de 6 mois de fermentation naturelle, ces dernières seront prêtes à être dégustées.

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Notre Taggiasca Olives

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