Italienische Saucen ohne Tomaten

Artischocken sind in vielen Rezepten der ligurischen Küche vorhanden: Daher haben wir eine Linie mit Soßen und Cremes auf der Grundlage von Artischocken geschaffen, mit Zutaten wie Knoblauch, Thunfisch oder Trüffelöl - perfekt zum Würzen frischer Nudeln. In der ligurischen Küche darf natürlich die Nusssoße nicht fehlen, während uns durch die Nachbarschaft zum Piemont die Idee für die Bagna Cauda gekommen ist: eine Soße aus Olivenöl, Sardellen und Knoblauch, A.d.Ü.). Man muss sie nur aufwärmen, um frisches Saisongemüse dazu zu essen. Unsere Bagna Cauda schmeckt durch die Zugabe von wenig frischer Ricotta milder und ist besser verdaulich.

Italienische Saucen ohne Tomaten:

•   Salsa noci: Walnüsse, Kase, extra natives Olivenöl
•   Crema di carciofi al profumo di tartufo: extra natives Olivenöl mit Trüffelgeschmack und Artischockenherzen
•   Agliata: Zarte Artischockenherzen, Knoblauch und extra natives Olivenöl
•   Crema di aglio: Knoblauchkonzentrat mit Öl und Salz
•   Crema di carciofi: Zarte Artischockenherzen und extra natives Olivenöl
•   Bagna Cauda: ein neues Rezept, leicht und cremig
•