Ricette tipiche liguri

Penne al sugo di pomodoro e sgombro

q.b. aglio
200 gr. Filetti di sgombro sott'olio Frantoio Bianco

320 gr. penne rigate
200 gr. pomodori
q.b. prezzemolo

q.b. olio extravergine d'oliva

q.b. sale

Saltare i pomodori tagliati a pezzetti con uno spicchio d'aglio ed un filo di olio extravergine d'oliva in una pentola antiaderente, unire i filetti di sgombro precedentemente sgocciolati dall'olio.
Cuocere la pasta in acqua bollente e salata, quando pronta amalgamarla con il sugo e del prezzemolo fresco tritato finemente.