Spécialités de poissons

Le peu de kilomètres qui séparent nos oliviers de la côte permet à la brise marine d'arriver à Aurigo. La tradition de la pêche fait partie de notre vie de tous les jours. Poissons typiques de la Méditerranée, les anchois ne pouvaient manquer à l’appel. Nous les retrouvons en filets à l'huile, marinés, enroulés autour de câpres, salés ou bien sous forme de crème, dans la plus pure tradition ligure. De plus, nous avons décidé de marier notre huile vierge extra à des filets de thon blanc plus charnus afin de créer un produit unique, et de proposer certaines spécialités exquises, telles que les filets de saumon et le maquereau à l'huile.

Notre Spécialités de la mer:

•   U tunnu: Filets de thon skipjack délicats dans l'huile d'olive
•   E anciue: Les meilleurs anchois méditerranéens dans l'huile d'olive
•   L'Axertu: Filets de maquereau délicats à l'huile d'olive
•   U machettu: Crème ancestrale d'anchois à l'huile d'olive vierge extra
•   A ventresca: La partie la plus précieuse du thon à l'huile d'olive vierge extra
•   E anciue sutta sa: Les filets d'anchois traditionnels conservés au sel
•   Sirenette verdi: Anchois roulés avec câpres
•   Anchois marinés: Filets charnus travaillés avec citron et vinaigre
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